Ayam Cah Jamur

Ini nih Chinese food yang gak bosenin. Kalau masak ini dijamin anak makannya bakal laplep aja. Masakan ini pun bisa dikembangkan jadi masakan lain hanya dengan cara menambah banyaknya kuah, dan membuat mie telor yang digoreng kering, namanya pun berubah jadi: Ifumie (orang Jawa Timur bilangnya Ta Mie). Beberapa orang ada yang memasak ayam cah jamur dengan campuran kacang mede, tapi aku gak pakai karena di daerahku sini kacang mede mahal sekali. Kalau mau pakai di resep ini bisa ditambahkan kacang mede yang sudah disangrai sebanyak 2 sendok makan.

Bahannya:
4 butir bawang putih geprek lalu cincang
4 butir bawang merah iris tipis
1 butir telur kocok sebentar (optional, dimasakan yang kali ini aku skip, soalnya kemarin sudah masak telur)
1 bonggol brokoli ukuran sedang
7 wortel lokal (kalau pakai wortel import, pakai 5 saja)
250 gr jamur kancing
1/2 dada ayam tanpa tulang potong dadu
400 ml air
1/2 sdm ceper garam (ceper = tidak munjung)
1/2 sdm ceper Merica
2 sdm ceper gula pasir
2 sdm saus tiram
4 sdm minyak wijen (ini gak boleh diskip, karena aroma utama masakan ini ada di bahan ini)
2 sdm ceper tepung maizena yang dilarutkan ke 100 ml air
Minyak goreng untuk menumis

Cara memasak:
1. Siapkan wajan dan minyak untuk menumis, tumislah bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan telur kocok, aduk-aduk sampai matang. Lalu masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga matang. Tambahkan minyak wijen dan saus tiram.
3. Masukkan wortel, brokoli, kacang mede (jika pakai), dan jamur.
4. Tambahkan air. Beri garam, merica, gula. Lalu aduk-aduk hingga matang.
5. Cicipi, rasa yang seharusnya adalah gurih umami dengan aroma minyak wijen.
5. Jika sudah sesuai, masukkan larutan maizena + air, aduk rata agar kekentalannya pun merata. Ayam cah jamur siap disajikan hangat dengan nasi putih.